Österreich steht international für eine gehobene und anspruchsvolle Küche. Dabei sollte man aber gerade einmal auch regionale Rezepte wie dieses der Pfifferlingscreme aus Tirol genauer betrachten und probieren.
Zutaten (für 4 Personen):
- 150 Gramm Pfifferlinge
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Fleischbrühe
- etwas Mehl
- etwas Sahne
- Salz
Rein vom handwerklichen gesehen kann man getrost jedem raten sich an dieses Rezept zu wagen.
Zubereitung:
- Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden
- Nun diese zusammen mit den Pfifferlingen in einem Topf rösten
- Anschließend das Ganze mit etwas Mehl bedecken und mit der Brühe aufgießen
- Das Ganze für gute 5 bis 7 Minuten bei mittlere Hitze aufkochen lassen und anschließend nur noch etwas Sahne unter das Ganze geben
Die Menge der Knoblauchzehen sollte man dem eigenen Geschmack anpassen und garniert mit einigen frischen Kräutern schmeckt das Ganze gleich nochmals besser.
Guten Appetit!
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