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Besonders als Vorspeise sind in der deutschen Küche und hierbei speziell in den südlichen Regionen des Landes Leberknödel nicht mehr wegzudenken.
Zutaten (für 4 Personen):
- 250 Gramm Rinderleber
- 250 Gramm Kalbsleber
- 250 Gramm Schweinejamm
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- frische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Wer diese gerne als Suppe zu sich nehmen möchte kann neben der Zubereitung der Leberknödel locker in der gleichen Zeit noch eine Fleischbrühe aufsetzen und zubereiten.
Zubereitung:
- Zwiebel fein hacken
- Nun das Fleisch und die Leber durch den Fleischwolf drehen und zusammen mit den Zwiebeln und den gehackten Kräutern samt Ei vermengen
- Den Teig noch etwas salzen und pfeffern und anschließend per Hand zu kleinen Knödeln formen
Schmecken sowohl als Suppe als auch alleine sehr gut und herzhaft.
Guten Appetit!
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