Kürbissuppe aus der Steiermark - Rezept

Die österreichische Küche bietet vor allem regional sehr viele Leckereien und besondere Rezepte. Eine davon ist sicherlich die Kürbissuppe aus der Steiermark.

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 Kürbis
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 Gramm Cremefine
• 20 Gramm Kürbiskerne
• etwas Muskatnuss

Schmeckt absolut toll und geht zudem recht fix und einfach von der Hand.

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen und entkernen. Nun das Kürbisfleisch in kleine Würfel zerteilen und zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben
2. Das Ganze aufsetzen und solange kochen lassen bis der Kürbis zerfällt
3. Ist dieser Zeitpunkt erreicht wird der Inhalt des Topfs mit einem Pürierstab püriert
4. Abschließend nur noch die Cremefine einrühren und alles mit etwas Muskatnuss abschmecken

Suppe in den Teller geben und als besonderen geschmacklichen Kick noch einige Kübiskerne darübergeben.

Guten Appetit!

Tags: Kürbissuppe, Österreich, Steiermark