Küchenbegriffe und Kochbegriffe

Wie in allen Bereichen des Lebens gibt es auch beim Kochen Fachbegriffe, die von den Kochprofis verwendet werden aber nicht allen Personen geläufig sind, die beruflich nichts mit dem Kochen oder Backen zu tun haben.

Nachfolgend werden Küchenbegriffe und Kochbegriffe kurz erläutert.

Küchen- und Kochbegriffe:

• Abziehen
• Anrichten
• Auslassen
• Blanchieren
• Blaukochen
• Flambieren
• Garen
• Garnieren
• Glacieren
• Gratinieren
• Julienne
• Kochen
• Marinieren
• Marmorieren
• Passieren
• Räuchern
• Schmoren
• Tranchieren
• Unterheben

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