Gerade die verschiedenen Knödel Variationen haben es den Besuchern Deutschlands kulinarisch sehr angetan. Ein gutes Beispiel hierfür sind sicherlich die Bärlauchknödel.
Zutaten für 4 Personen:
- 200 Gramm Bärlauch
- 200 Gramm Katroffeln
- 2 Eiweiß
- 2 Eigelb
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Paniermehl
- frische Kräuter
Die Menge einfach der Größe der Knödel etwas anpassen.
Zubereitung:
- Die Kartoffeln kochen und schälen
- Den Bärlauch währenddessen blanchieren und ebenso wie den Knoblauch hacken
- Nun alle Zutaten miteinander vermengen und dabei eine Teigmasse erstelle
- Aus dieser nun Knödel formen und in kochendem Wasser für gut 10 Minuten kochen
Bärlauchknödel sind in der Regel nicht so groß wie normale Knödel, sondern eher handlicher.
Guten Appetit!
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