Anis ist gerade zu Weihnachten ein absoluter Klassiker unter den Geschmacksträgern. So verwundert es auch nicht, dass dieses Rezept für Anis Plätzchen fast überall sehr gut angenommen wird.
Zutaten (für 1 Schüssel Gebäck):
- 300 Gramm Mehl
- 150 Gramm Mandarinen
- 100 Gramm Puderzucker
- 100 Gramm Zucker
- 1 Ei
- etwas Anis
- etwas Zitronenabrieb
- etwas Orangensaft
- etwas Salz
Das Rezept sieht aufgrund der vielen Zutaten schwerer aus, als es tatsächlich ist. Schon in guten 50 Minuten ist das Ganze fertig zubereitet.
Zubereitung:
- Alle Zutaten bis auf Zucker, Anis und Zitronenabrieb miteinander vermischen und gut vermengen. Daraus einen homogenen Teig herstellen und diesen etwas gehen lassen
- Währenddessen den Zucker karamellisieren lassen und anschließend Anis sowie etwas Zitronenschale dazugeben und das Ganze dann erkalten lassen und anschließend in kleine Brösel zerkrümeln
- Etwa ein Drittel des Plätzchenteiges zu einer Rolle verarbeiten und den restlichen mit den Karamelbröseln vermengen und ebenfalls zu einer Rolle verarbeiten
- Die beiden Rollen nun mit einem scharfen und nassen Messer etwas einschneiden und ineinander schieben
- Die große entstandene Teigrolle nun in dünne Scheiben unterteilen und diese im Backofen für 10 bis 12 Minuten bei 180 Grad goldbraun ausbacken
Die Plätzchen können sofort warm serviert und probiert werden.
Viel Spaß beim Backen!
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